Autor: Emilio Magallón (coordinador), Alberto García, Roberto Bautista, Boris Alonso, José Ignacio Cano, Silvia Almenara, Patricia Prieto, Pablo Magallón, Eva Ortiz. 

Idioma: Castellano

Encuadernación: Tapa dura, 192 páginas

ISBN: 9788416818440 

Nº Edición: 2017

MANEJO Y GESTION DEL POSDESTETE. EL LECHON DESTETADO

Emilio Magallón

Descripción:

El lechón destetado es la nueva obra de E. Magallón y colaboradores, profesionales del sector muy implicados en el trabajo diario en granjas de reproductoras. Después de mostrar el manejo de las maternidades porcinas durante las fases del parto y la lactación, se centra en el manejo de los destetes. 
La obra trata los aspectos básicos de esta fase necesarios para alcanzar una producción óptima: desde las bases fisiológicas del destete a los diferentes sistemas de manejo con sus ventajas e inconvenientes, pasando por el diseño más adecuado de las instalaciones o el control sanitario de los animales.
Como en ocasiones anteriores, los autores han cuidado la presentación de la obra para que, a pesar de su carácter técnico con bases científicas rigurosas, sea un manual ameno de lenguaje sencillo para facilitar la comprensión de los conceptos.

Índice de contenidos:

1. Bases técnicas y fisiológicas del posdestete
    Introducción
    El estrés
    Problemática digestiva y alimentaria
        Salud intestinal
        Cambios en el intestino y vellosidades intestinales
        Cambios en la actividad enzimática
        Periodo de latencia
        Variabilidad del consumo de pienso
        Importancia del consumo y el crecimiento
    Sociabilidad. Jerarquías
    Principales parámetros técnicos
        Consumo medio diario (CMD)
    Cálculo de los índices productivos
        Ganancia media diaria (GMD)
        Mortalidad
        Índice de conversión (IC)

2. Manejo del lechón destetado
    Introducción
    Preparación de la sala posdestete
        Todo dentro-todo fuera estricto
        Limpieza, desinfección y secado
        Revisión de las instalaciones
    Transporte
        Limpieza y desinfección del camión
        El transportista
        Densidades durante el transporte
        Condiciones ambientales
        Distancia a recorrer
    Recepción de los lechones
        Densidad y número de animales por cuadra
        Clasificar e igualar por tamaño o peso
        Separación por sexos
        Cuadras para lechones retrasados y recuperados
    Sistemática de trabajo durante el posdestete

3. La producción porcina en fases y tipos de posdestetes
    Introducción
    Evolución de la duración de la lactación
        Diferentes pesos de entrada y salida de los lechones en los posdestetes
        Problemática sanitaria
    Teoría del destete precoz medicado y de la producción en fases
        Producción en fases
    Tipos de posdestetes
        Posdestete o transición asociada a granja de reproductoras
        Isowean (transición o posdestete aislado)
        Wean to finish (destete a acabado)

4. Diseños e instalaciones para los posdestetes
    Introducción
    Cálculo de plazas del posdestete clásico
    Diseño de la nave
        Transiciones o posdestete
        Transiciones con corral al exterior (bomboneras)
        Wean to finish
    Condiciones generales de la edificación
    Diseño de los corrales
        Forma
        Áreas diferenciadas
        Climas diferenciados
        Tamaño de grupo
        Materiales
    Sistemas de alimentación
        Comederos
        Bebederos
        Requisitos del suministro de agua
    Placas calefactoras
    Mantas térmicas
    Juguetes

5. Control y necesidades ambientales del lechón destetado
    Introducción
    Temperatura ambiental
        Verano
        Invierno
    Humedad relativa
    Ventilación
        Tipos de ventilación
        Regulación de la ventilación
        Gases nocivos o tóxicos
    Ambiente climático
        Control del ambiente climático

6. Alimentación del lechón destetado
    Introducción
    Problemática alimentaria al destete
    Claves y conceptos nutricionales
        Ingredientes especiales
        Proteína bruta y perfil de aminoácidos ideal
        Fibra bruta y carbohidratos fermentables
        Acidificantes
        Calcio
        Lactosa
        Plasma animal (SDAP)
        Aceite de pescado y omega-3
        Probióticos
        Otros aditivos beneficiosos
    Factores que afectan al crecimiento del lechón
        Peso y edad del lechón
        Consumo de pienso en maternidad
        Administración del pienso
        Administración de papillas
        Características del pienso
        Imprinting
        Niveles e intensidad de luz
        Consumo de agua
        Otros factores que influyen en el crecimiento
    El agua al destete
        La importancia del agua
        Consumo de agua
        Recomendaciones para estimular la ingesta de agua
        Protocolos de manejo
        Controles de calidad del agua
    Programas de alimentación para lechones

7. Principales enfermedades en el posdestete
    Introducción
    Enfermades respiratorias
        Pleuroneumonía porcina
        Neumonía enzoótica
        Gripe porcina
        Rinitis atrófica
    Enfermedades sistémicas
        Síndrome respiratorio reproductivo porcino (PRRS)
        Enfermedad de Glässer
        Infección por estreptococias
        Circovirosis
    Digestivas
        Colibacilosis
        Diarrea epidémica porcina
        Gastroenteritis transmisible
    Epidermitis exudativa
    Síndrome del fallo del desarrollo peridestete

8. Organización y gestión del trabajo en los posdestetes
    Introducción
    Necesidades de mano de obra
    Perfil del empleado
    Organización del trabajo
        Tareas de trabajo
    Motivación de los empleados
    Formación de los empleados

9. Conclusiones

    Bibliografía

Autores:

Emilio Magallón Botaya

Emilio Magallón Botaya se licencia en 1978 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal y Economía agraria.
Durante varios años es profesor asociado en la disciplina de Producción porcina en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y participa como profesor de Análisis económico aplicado al porcino en el Máster de Producción y Sanidad animal que imparten las Universidades de Zaragoza, Lleida, Barcelona y Madrid.
Ha participado en varios proyectos de investigación relacionados con el sector porcino y en la actualidad codirige un proyecto financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) sobre mejora genética del ganado porcino con el área de producción animal del IRTA.
Emilio Magallón ha publicado numerosos artículos de divulgación sobre el sector porcino español y ha participado en numerosas charlas y mesas redondas por toda la geografía española.

Alberto García Flores

Alberto García Flores se licencia en el año 2000 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Medicina y Sanidad animal.
Desde hace más de diez años trabaja en la integradora de porcino de una empresa multinacional donde desarrolla actividades veterinarias de producción, nutrición, diagnóstico y tratamiento de patologías y gestión de explotaciones.

Roberto Bautista Moreno

Roberto Bautista Moreno se licencia en 1990 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Medicina y Sanidad animal.
Desde 1997 trabaja en el mundo de la integración ganadera, inicialmente en el sector del vacuno de carne, como veterinario de una empresa afincada en Aragón y Navarra; y posteriormente, en el sector porcino como veterinario de una empresa de referencia nacional, en la que desempeña una labor de gestión técnico-económica y clínica en granjas de cerdas y cebaderos desde hace más de doce años.

Boris Alonso Sánchez

Boris Alonso Sánchez se licencia en al año 1998 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal y Economía agraria.
En 1999 comienza su labor profesional como comercial técnico para varias empresas. De 2001 a 2007 trabaja como responsable de la gestión de granjas de cebo y reproductoras de cerdos y desde 2007 dentro del Servicio Técnico Veterinario de Inga Food, S.A. para la zona de Aragón.
Ha participado en numerosos congresos y jornadas de formación en producción porcina.or

José Ignacio Cano Latorre

José Ignacio Cano Latorre se licencia en 1990 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal y Economía agraria. Posee el título oficial de gerente de empresas cooperativas homologado por el Ministerio de Trabajo (1989-1990). En 1991 realiza el curso superior de alimentación de animales domésticos impartido por el INRA (París, Francia).
Desde 1992 trabaja en una empresa líder del sector de la alimentación animal como técnico veterinario de porcino, desarrollando e implantando la inseminación artificial en las granjas integradas por esta empresa. Se especializa en gestión técnica y económica de granjas de reproductoras, cebo y posdestetes. Desde 2008 desempeña la función de jefe de integración de la misma empresa y colabora con su centro de I+D+i.
José Ignacio Cano ha colaborado en distintas publicaciones nacionales y ha asistido y participado en numerosas charlas y congresos nacionales e internacionales en España y en diferentes países referentes de la producción porcina mundial.

Silvia Almenara Díaz

Silvia Almenara Díaz se licencia en Producción animal y Economía agraria en 2006 por la Universidad de Zaragoza.
Su proyecto final para el Máster en Sanidad y Producción porcina, impartido por las Universidades de Zaragoza, Barcelona y Lleida, gana el premio otorgado por la AVPA.
Realiza prácticas en distintas empresas del sector y desde 2008 trabaja en una importante integradora en la zona de Zaragoza.
Silvia Almenara ha participado en diferentes congresos y jornadas de formación en producción y sanidad porcina.

Patricia Prieto Martínez

Patricia Prieto Martínez se licencia en Veterinaria en el año 2006 por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal y Economía agraria.
Completa su formación con estancias prácticas en diferentes áreas de la producción en las facultades de Medicina Veterinaria en Lisboa y en Costa Rica y en 2007 cursa el Máster de Producción y Sanidad animal, organizado por las Universidades de Zaragoza, Barcelona y Lleida.
Patricia Prieto inicia su actividad profesional en 2008 en el Servicio Técnico Veterinario de una de las empresas más importantes del sector porcino donde gestiona varias explotaciones de producción de lechones y engorde.
Ha participado en numerosos congresos y jornadas de formación en producción porcina.

Pablo Magallón Verde

Pablo Magallón Verde se licencia en Veterinaria en 2012 por la Universidad de Zaragoza.
Completa su formación con estancias en la empresa de producción porcina Inga Food, S.A. y los cursos Swine Production Medicine Clinical Rotation y Veterinary Diagnostic and Production Animal Medicine en la Universidad del Estado de Iowa (EE UU).
Pablo Magallón ha realizado el Máster en Sanidad y Producción porcina impartido por las Universidades de Zaragoza, Barcelona, Lleida y Madrid.

Eva Ortiz Tomás

Eva Ortiz Tomás se licencia en 1993 en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Producción animal.
Posteriormente, mediante la Beca ERASMUS obtiene la especialidad de Medicina Clínica y Patología en Turín (Italia). Compagina estos estudios trabajando como asistente veterinaria para animales de producción en la zona del Piamonte, gracias a una Beca COMETT de colaboración empresa y Universidad.
Desde 1998 trabaja en NANTA S.A. como veterinaria especialista en porcino y durante el año 2000 realiza el II curso de especialización en producción porcina de la Universidad Complutense de Madrid.
Actualmente su trabajo se centra en las fases de producción de lechones, realizando labores comerciales y de marketing de nuevos productos, al mismo tiempo que coordina y hace seguimiento de pruebas experimentales y de campo.
En mayo de 2013, realiza en Eindhoven (Países Bajos) el primer curso de especialización en lechones organizado por Nutreco.tor

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